Préparation_venaison_FDC73

Préparation_venaison_FDC73

Animée par un boucher et un chef cuisinier, cette formation vous permettra d’acquérir les bons gestes de découpe de votre venaison et alors de valoriser au mieux les différentes pièces grâce à une recette gastronomique.

La formation se déroule en deux temps :

Pratique :

  • Le boucher dépèce l’animal tout en expliquant les bons gestes à avoir et les astuces. Les participants sont également amenés à s’exercer.

Repas :

  • Les participants finissent la formation avec un moment convivial autour d’un repas où le gibier est mis en valeur par un chef cuisinier avec une recette travaillée.

 

OBJECTIF Valoriser les différentes pièces de venaison

SESSION

DURÉE

DATE

1 session

3h00

22/05/2019

LIEU

Restaurant Grange

Le Chatel

PRIX 15€
PUBLIC Chasseur ou non-chasseur souhaitant se former